卵焼き
白醤油の特徴を最大限発揮
お弁当のおかずに欠かせない卵焼きは、きれいな黄色で仕上げたいもの。茶色の卵焼きからは卒業したい。そんな時は白醤油の出番です！淡口醤油や濃口醤油の代わりに白醤油を使えば、卵の色がきれいにでますよ。
材料
| 卵 | 4個 |
| 醤油(白) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
- 卵に砂糖を加えてかるくほぐして混ぜあわせる
- 醤油を加えて混ぜる（あまりしっかり混ぜ過ぎないのが色よく仕上げるコツです）
- フライパンに油を引き中火で温めたら、半量の卵を加えて焼く
- 均等に火が通ったら手早く巻き上げ、残りの卵を加えて焼く
- 残りを巻き上げたら火をとめ余熱で火を通す
ほかの醤油で作るとどのくらい色の差があるの？
きれいな黄色の卵焼きには白醤油をおすすめしていますが、ほかの醤油で作るとどのくらい色の差があるのか！？そして味の違いは！？実際に３種類の醤油で作って比べてみました。
色の違いがはっきり！
白醤油はやっぱりすごかった！きれいな黄色に仕上がります。砂糖との相性もとてもいいです。
そして、見た目はかなり茶色くなった溜醤油ですが、香りも味もとてもよかったのです！溜醤油で卵焼きを作ったことがなかったので、少し意外な発見でした。
原材料は小麦・塩・焼酎のみ
73.しろたまり
素材を活かすに右に出るものなし。小麦の甘みやコクがしっかりで、何か物足りない時に少し加えるとうま味がUP!
