ごま油と一味とうがらしをきかせて

大きくて柔らかすぎるきゅうりが、炒めることで驚くほどおいしい一品に変身します。ポイントは再仕込醤油の深いコクと、ごま油の香ばしさ、そして一味とうがらしのピリッとした刺激。炒めることで青臭さが消え、程よい歯ごたえが残る絶妙な食感に仕上がります。

濃厚でありながら後味すっきりの再仕込醤油が、きゅうり本来の旨みを最大限に引き出し、全体の味をまとめ上げます。思わず箸が進むおいしさで、予想以上にたくさん食べられてしまうほど。

簡単なのに満足感抜群のこの炒め物、ぜひお試しください。きっと新しいきゅうりの魅力を発見できますよ。

材料(4人分)

作り方

1. きゅうりを縦5×横2センチ、厚み1センチ弱くらいに切る。ベーコンは幅1センチ弱くらいに切る。ささみは1センチくらいの斜め削ぎ切りにし、片栗粉をまぶす
2. ベーコンをごま油で炒め、香りが出てきたらきゅうりを加えてさらに炒める
3. きゅうりに油が回ったら、ささみと塩少々を入れ、炒め合わせる
4. ささみに火が通ったら、醤油を回しかけ、全体にからめる。仕上げに一味とうがらしをふる
5. 少しおくと味がなじみます（このとききゅうりから水が出るので味付けは少し濃い目でＯＫ）

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