甘口醤油でお試しを！

最初は職人醤油の本店のご近所にお住まいの奥様に教えていただいたのです。「あのお醤油で焼きおにぎりするとおいしいわよ。」その奥様から話を聞いた方が、「焼きおにぎりの醤油ある？」とご来店いただくと、「あぁ！それって、これのことですか？」とお見せする。すると、「ええ、それそれ！」。しばらくこのやりとりが定番になっていました。

焼きたてのおにぎりに甘口醤油を塗ると、香ばしさとともに醤油の風味とまろやかな甘みがふわっと広がり、ご飯のおいしさをより一層引き立ててくれます。外はパリッと、中はふんわりした食感に、甘口醤油のコクがよく合うんです。

材料

作り方

1. 温かいご飯でおにぎりを作る
2. オーブントースターで3分程焼き、醤油をぬってさらに2分程焼く
3. もう一度重ねて醤油をぬって焼き、いい香りが漂ってきたらできあがり

お買いもの

36.大野のおしょうゆ

北陸の小京都ともよばれる豪雪地帯。醤油を先に感じ、口の中で甘さがじわっと伸びてくるタイプ。越前大野で一番の売れ筋！

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56.いなか醤油

しっかりとした醤油の味わいがありながらほんのり甘みを感じます。後味に甘さだけが残らないので、かけても料理にも。

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合わせてもう一品

イカとねぎ焼き

お父さんのおつまみにはコレ 縁日で香ってくるイカ焼きの香ばしい香り。あの香りこそ醤油に熱が加わった時の醤油の力であり、焼き鳥などにも通じるのですが、家庭ではねぎとあわせて手軽なおつまみに。醤油は最後にフライパンのふちに回 […]

濃口醤油

けの汁

津軽地方の郷土料理に初挑戦 青森県津軽地方の郷土料理「けの汁」。野菜や山菜を細かく切って煮込み、味噌や醤油で味付ける汁物で、それぞれの家庭の味があるようです。ちょっと材料が多いけど、具材をみんな同じ大きさに揃えると、見た […]

加工品