醤油を楽しむレシピ集
ほうれん草のおひたし
減塩醤油でもおいしい
和食の定番副菜。ほうれん草の歯ざわりを楽しめるように、ゆですぎないのがコツです。うまみたっぷりの減塩醤油なら、ものたりないなんてことはありません。
材料(4人分)
| ほうれん草 | 1束 |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| かつお節 | お好みで |
| 醤油(濃口) | 適量 |
作り方
- 1 ほうれん草はよく洗い、沸騰した水に塩ひとつまみを入れ、根元からゆでる
- 2 葉先を入れて30秒くらいでざるにあげ、冷水にさらす
- 3 ほうれん草を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る
- 4 器に盛ってかつお節をのせ、醤油をかけていただく
合わせてもう一品
