ちくわとわかめの和え物
えそ魚醤×しょうが
つけたりかけたりして使っていただくことをおすすめしている「えそ魚醤」。しょうがと合わせてもおいしいです。しょうがの風味もしっかり感じられるし、えそ醤油のうま味もコクも味わえる。そんなしょうが醤油を使ってすぐにつくれる副菜を。もちろん合わせるのはちくわです！
材料(4人分)
| ちくわ | 2～3本 |
| わかめ | 適量 |
| かいわれ大根 | 適量 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1～2 |
| えそ魚醤 | 大さじ1 |
作り方
- ちくわは輪切りに、かいわれ大根は根元を切り落とす
- わかめは水で戻し(乾燥や塩蔵の場合)、食べやすい大きさに切る
- しょうがとえそ魚醤を混ぜ合わせる
- ちくわ・わかめ・かいわれ大根と③を和える
ちくわの老舗が挑んだくさくない魚醤
86.えそ魚醤
ちくわの原料となる「えそ」を塩漬けし、醤油麹を加えて発酵させることでくさくない魚醤に。つけてかけて楽しめます。
