子どものころは、春菊の香りが少し苦手でした。鍋に入っていると、食べなくてもその香りが移ってしまうのが気になっていたほど。それなのに、いつからかその爽やかな風味をおいしく感じるように。混ぜごはんにすると、春菊の香りがほどよく広がり、また違った魅力が楽しめます。

鮭を加えると彩りがよくなり、味にもコクが出てぐっと食べやすくなります。甘口醤油でやさしくまとめれば、春菊の個性を和らげながら全体にまとまりのある仕上がりに。春菊の香りをしっかり楽しみたい方は、淡口醤油でさっぱりと仕上げるのもおすすめです。