鮭と春菊の混ぜご飯
さわやかな香りを楽しんで
子どものころは、春菊の香りが少し苦手でした。鍋に入っていると、食べなくてもその香りが移ってしまうのが気になっていたほど。それなのに、いつからかその爽やかな風味をおいしく感じるように。混ぜごはんにすると、春菊の香りがほどよく広がり、また違った魅力が楽しめます。
鮭を加えると彩りがよくなり、味にもコクが出てぐっと食べやすくなります。甘口醤油でやさしくまとめれば、春菊の個性を和らげながら全体にまとまりのある仕上がりに。春菊の香りをしっかり楽しみたい方は、淡口醤油でさっぱりと仕上げるのもおすすめです。
材料(4人分)
| ご飯 | 4膳分 |
| 春菊 | 1把 |
| 焼鮭 | 1切れ |
| 醤油(甘口) | 小さじ2 |
| いりごま | 大さじ2 |
作り方
- 春菊を茹でて水気をしっかり切り、細かく刻んで醤油と和える
- 焼鮭をほぐす
- ボウルにご飯を入れ、春菊と鮭を加えて混ぜる
