鮭と春菊の混ぜご飯

さわやかな香りを楽しんで

子どものころは、春菊の香りが少し苦手でした。鍋に入っていると、食べなくてもその香りが移ってしまうのが気になっていたほど。それなのに、いつからかその爽やかな風味をおいしく感じるように。混ぜごはんにすると、春菊の香りがほどよく広がり、また違った魅力が楽しめます。

鮭を加えると彩りがよくなり、味にもコクが出てぐっと食べやすくなります。甘口醤油でやさしくまとめれば、春菊の個性を和らげながら全体にまとまりのある仕上がりに。春菊の香りをしっかり楽しみたい方は、淡口醤油でさっぱりと仕上げるのもおすすめです。

お買いもの

しっかりとした醤油の味わいがありながらほんのり甘みを感じます。後味に甘さだけが残らないので、かけても料理にも。

豚肉のみりん粕漬

みりん粕のおすすめの使い方みりん粕は、ふわっと広がる甘い香りが印象的で、料理に使うとその香りだけでも食欲がそそられます。特におすすめなのが、お肉をみりん粕と味噌でじっくり漬け込む方法。みりん粕の持つ自然な甘みと、味噌の […]

里芋だんごのお吸い物

味付け変えれば食べ方いろいろ器にぽっこりと浮かぶ里芋だんごの可愛らしい姿に、思わず心がほころびます。里芋のほっくりとした自然な甘みと、ふわふわもちもちの食感が絶妙な一品です。淡口醤油でほんのり味付けした上品な味わいは、 […]

和食の定番だし巻きたまご

上手に焼ける人に憧れちゃいます淡口醤油はだし巻きたまご作りの隠れた名脇役。だし巻きたまごに上品な淡口醤油を使うと、きれいな黄色になるのはもちろん、だしの香りがもっと引き立つんです。できあがったら、新鮮な赤色の濃口醤油を […]