あつあつのがんもどきにジュワッと

近所のお豆腐屋さんで見つけた、具材たっぷりのまん丸がんもどき。紅しょうがや玉ねぎ、しいたけなどの豊かなうま味と香りがぎゅっと詰まっています。「これは生成りや濃口の醤油がぴったりに違いない！」と期待しながら、さっそくいただいてみると、ふんわり食感に旨みが広がって、思わず笑顔に。醤油のコクが絶妙にマッチし、素材の味をいっそう引き立ててくれる、贅沢な一品でした。

材料

作り方

1. がんもどきをごま油で焼く
2. あつあつのがんもどきに醤油をかける

72.生成り、濃口

地元産の大豆・小麦を原料に木桶で二年熟成。圧搾するタイミングで年度違いの諸味をブレンドするなどこだわりがたっぷり。

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