煮卵(味付け卵)―だし醤油編―

だし醤油で手軽につくる煮卵

それぞれの家庭のそれぞれのレシピがある煮卵ですが、「だしの味わいが好き！」「だし醤油と水だけで簡単に作りたい！」という方も多いのでは？そこで、だし醤油3種で煮卵を作って比べてみました。3種とも水と醤油を合わせるだけの超簡単レシピです。

3種ともだしをしっかり感じられる味わいに仕上がりました。白身はしっかりタレが染み込んでいるので、ひとくちめにふわっとだしの香りを感じます。

特に白だしは醤油の香りが控えめな分、だしの香りがしっかり感じられます。白だし→つゆ→漆黒の順に醤油の香りとうま味が強くなり、よりまろやかな味わいになりました。甘めの煮卵がお好きな方は、少しみりんを加えて作ってみてもいいかもしれません。

白だしがお好きな方にはぜひ試していただきたい！煮卵とは思えない白さですが、だしも塩味もしっかりきいています。普通の醤油の煮卵とはひと味違う白だしの煮卵にハマる方は多いはず。甘めの煮卵が苦手な方にもおすすめです。

77.料亭白だし

有機白醤油とこだわり原料仕立てのだしをたっぷり使った16倍濃縮のだし醤油。いつもの煮卵とはひと味違うさっぱり塩系煮卵をぜひお試しください。

だしも醤油も甘さもバランスのとれた煮卵です。きっと家族みんなが気に入る味。ほかのおかずとの相性もよいので、食卓にちょっと一品足したいときやお弁当にも活躍すること間違いなしです。

12.つゆ

シンプルな原材料で、しょっぱすぎない醤油の味としっかりとした鰹だしの風味がちょうどよい加減。基本の煮卵が手軽に作れます。

色はしっかりついていますが、味は見た目ほど濃くなくまろやかです。少しみりんを加えると、漆黒の濃厚さとまろやかさをさらに存分に味わえるかもしれません。さっぱりよりはまったりとした味わいが好きな方に。

27.漆黒

濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。甘めでまろやかな煮卵が好きな方におすすめです。ごはんにのせてタレをちょっと追加すれば簡単朝ごはんに。

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