おやつにもおつまみにも！

余りがちな餃子の皮と餅で、おやつにもおつまみにもなる和風ピザを作りました。包んだり揚げたりめんどうなことは一切ないのですぐにできちゃうのがうれしいところ。ちょっぴり濃厚な再仕込醤油がいい塩味と香ばしさで、チーズと餅をうまーくまとめてくれます。

材料

作り方

1. 餅を小さく切る
2. 餃子の皮に、餅とチーズをのせてトースターで焼く
3. 仕上げに醤油を塗って刻みねぎをのせればできあがり

52.手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年

フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。

みそたまりとマヨネーズを混ぜて塗るのもおすすめです！

再仕込醤油で作ったものを食べながら、「これはマヨネーズもいけるはず！マヨネーズならみそたまりでしょ！」と作ってみたところ、大正解。マヨネーズとみそたまりをよく混ぜて、餃子の皮に塗ってから餅とチーズをのせて焼くだけです。

05.みそたまり

琥珀色をした味噌の上澄み液。天然のうま味が凝縮された贅沢エキスで新たに出会った調味料という感覚。お肉を漬けたりマヨネーズとあわせたり、料理づくりの幅が広がります。