あさりの佃煮
溜醤油でうまみたっぷりに仕上げる
ご飯が何杯でも進んでしまう、あさりの佃煮をご紹介。お手軽な冷凍むき身のあさりを使い、たっぷりの生姜と一緒に煮込むことで、風味豊かに仕上がります。濃厚な溜醤油を使うことで、あさりのうま味と醤油のコクが絶妙に合わさり、驚くほど深い味わいになります。見た目は濃い色合いですが、しょっぱくならず、やさしい甘辛さがクセになる一品です。炊きたてご飯と一緒に、ぜひ味わってみてください。
材料
| あさり(むき身) | 300g |
| しょうが | 2かけ |
| 醤油(溜) | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ4 |
作り方
- 鍋に千切りにしたしょうがと調味料を入れて中火にかける
- 煮立ったら解凍したあさりを加え、かき混ぜながら煮詰める
- 煮汁が少なくなるまで煮詰めたら火を止める
三年間醸造した豆味噌を搾った溜
84.宝山 丸大豆たまり
さらっとしているが香りはしっかり。焼けば艶やかな照りとなり、つけたりかけたりすれば濃厚な味わいが口に広がります。
