焼きはまぐり

超シンプルに旬を味わう

旬の食材って、なんでこんなにおいしいんでしょう！？そんな気分を存分に味わうには、シンプルな食べ方に限ると思っています。そのいい例が焼きはまぐり。はまぐりの上品なうまみと香りに醤油の香ばしさが加わって、最高です！

材料

はまぐり	4個
酒	大さじ2
醤油(濃口)	適量

作り方

• 1 フライパンに砂抜きしたはまぐりと酒を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする
• 2 はまぐりが開いたら火からおろし、醤油をたらしてオーブントースターで1分くらい焼く

奥出雲の清涼な湧き水で仕込む

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丸大豆生しょうゆ

精密なろ過をして酵母などを取り除いた常温保存が可能な生の醤油。火入れなしの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴。

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