ゴーヤとツナのサラダ
マヨネーズ＋ほのかに甘い醤油で食べやすい
苦みで好き嫌いが分かれるゴーヤですが、栄養価は抜群です。特に熱に弱いビタミンCやビタミンB群は、生で食べることで無駄なく摂取できるのが魅力。生ゴーヤの独特な苦みも、マヨネーズのまろやかさでグッと食べやすくなります。
今回使用した「杉桶 九州うまくち」は、九州産の大豆と小麦を20石の木桶で1年以上天然醸造した濃口醤油。砂糖でほのかに甘みをつけているため、普通の濃口醤油のように使えながらも、まろやかで優しい味わいに仕上がります。ツナの旨みとかつお節の風味も加わって、ゴーヤが苦手な方にもおすすめの一品です。
材料(4人分)
| ゴーヤ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ツナ | 1缶 |
| 塩 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 醤油(濃口) | 小さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、2～3㎜の半月切りにする
- 玉ねぎは半分にしてから薄切りにする
- ゴーヤと玉ねぎをボウルに入れ、塩をふって10分程おく
- ③の水気をよくしぼり、ほかの材料をすべて加えて混ぜ合わせる
