醤油を楽しむレシピ集

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厚揚げとししとうのおかか醤油炒め

シンプルな炒め物にとっておきの醤油を

厚揚げとししとうにかつお節という定番的な炒め物ですが、いつもと違う醤油をつかうとちょっと特別感がでます。青大豆が原料の木桶仕込みの醤油を使って、ぜひ醤油の香りを楽しんでみてください。お弁当のおかずにも、おつまみにもおすすめです。
材料(4人分)
厚揚げ 2枚
ししとう 15~20本くらい
かつお節 適量
【A】
しょうが(すりおろし) 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
  • 1 ししとうはヘタをとり、爪楊枝で数か所穴をあけておく
  • 2 厚揚げは食べやすい大きさに切る
  • 3 フライパンに油をひき、厚揚げを転がしながら焼く
  • 4 厚揚げに焼き色がついたらししとうを加えて炒める
  • 5 混ぜ合わせた【A】を加えて炒める
  • 6 水分がなくなってきたら仕上げにかつお節をふる

焼餅や焼肉に使える上級者向け

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青大豆醤油
士別市の北海道ルーツファームの青大豆使用。独特の香りを有しているので熱を加える用途におすすめ。チーズにかけても◎。

合わせてもう一品