厚揚げとししとうのおかか醤油炒め
シンプルな炒め物にとっておきの醤油を
厚揚げとししとうにかつお節という、どこか懐かしい定番の炒め物。シンプルな組み合わせだからこそ、使う醤油で仕上がりが変わります。今回は、濃いめでコクのある醤油を使って、いつもの一皿をぐっと引き締めました。
いい意味で重たさのある味わいが、厚揚げのやさしさやししとうのほろ苦さ、かつお節のうま味をきりっとまとめてくれます。お弁当にも晩酌にもぴったり。シンプルだからこそ、醤油の個性が活きる一品です。
材料(4人分)
| 厚揚げ | 2枚 |
| ししとう | 15～20本くらい |
| かつお節 | 適量 |
| 【A】 | |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- ししとうはヘタをとり、爪楊枝で数か所穴をあけておく
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る
- フライパンに油をひき、厚揚げを転がしながら焼く
- 厚揚げに焼き色がついたらししとうを加えて炒める
- 混ぜ合わせた【A】を加えて炒める
- 水分がなくなってきたら仕上げにかつお節をふる
お買いもの
