ニラと厚揚げのそぼろ煮
三年熟成の濃厚な濃口醤油でしっかり味に
たった３つの食材で作れる、家計にも時間にも優しい絶品おかずです。豚ひき肉、厚揚げ、ニラというシンプルな組み合わせなのに、三年熟成の「幻醤」を使うことでしっかり深い味わいに。富山県産大豆と国産小麦、沖縄産塩を使った昔ながらの麹蓋仕込みによる濃厚なうま味が、素材それぞれの持ち味を引き出してくれます。
しょうがの爽やかな香りが効いたとろみのある煮汁が、ふっくらした厚揚げとシャキシャキのニラに絡んで思わず夢中になるおいしさに。ご飯にのせても、そのまま食べても満足感たっぷりです。忙しい平日の夕食作りにも、節約料理としても大活躍の一品。一度作れば、きっとリピートしたくなる定番メニューになるでしょう。
材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| 厚揚げ | 1枚 |
| ニラ | 1/2束 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
| 醤油(濃口) | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 厚揚げは食べやすい大きさに、ニラは5㎝幅に切る
- フライパンを中火で熱し、厚揚げを転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く
- 厚揚げをいったん取り出し、フライパンにサラダ油をひいて、ひき肉を炒める
- 肉に火が通ったら水を加えてひと煮立ちさせ、厚揚げを戻し入れる
- 醤油・みりん・しょうがを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を3回に分けて入れ、とろみをつける
- 最後にニラを加え、全体をさっと混ぜ合わせたら完成
昔ながらの麹葢仕込みだから幻の醤
55.幻醤
富山県産大豆．国産小麦．沖縄産塩と全て国産原料で麹蓋での仕込み。三年熟成で濃厚なのでしっかり味をつけたい素材に。
