醤油を楽しむレシピ集
3種の醤油で鶏そぼろ
家族みんなが好きな定番おかず
手軽に作れて冷凍保存もできる鶏そぼろは、我が家では定番中の定番おかず。炒り卵、そして少しの緑を加えればあっという間に3色丼の完成です！
材料(2～3人分)
| 鶏ひき肉(もも) | 200g |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 1 鍋に全ての材料を入れて混ぜ合わせる
- 2 鍋を中火にかけ、箸で混ぜながら火を通す
- 3 煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮詰めて完成
3種の醤油で比べてみました
友人の娘さん(中学生)が最近鶏そぼろを作れるようになったそうで、おすすめの醤油を聞かれたので3種類の醤油で作って比べてみました。せっかく作るなら上手においしく作りたいですものね。
-
・さっぱり味
・砂糖・みりんの甘みだけでなく鶏肉の甘みも引き立つ -
・バランス◎
・濃口醤油の中でも濃厚なものがおすすめ -
・しっかり味
・ごはんとの相性抜群
3種ともそれぞれよくて どれもおすすめしたくなっちゃう
色の違いは予想通り、味の違いも予想通りといえば予想通りだったのですが、どれもおいしい！そぼろだけの3色丼もできちゃいました！醤油の個性がよい方向にあらわれていて、食べ比べが楽しい丼になりました。
どれもおすすめしたいのですが、まずは濃口醤油で試してみて、それからより自分好みの鶏そぼろになるよう醤油を変えてみるのがいいかもしれません。
白醤油ならちょっといい鶏肉で
ちなみに、白醤油と水のみで作る「塩そぼろ」なるものも作ってみたのですが少しにおいが気になりました…。白醤油で作る場合は、醤油の香りが少なく鶏肉本来のうま味と風味がストレートにでるのでちょっといい鶏肉を使うことをおすすめします。
今回使った3本はこちら
