少ない材料で料理の幅をグンと広げる万能だれ

材料はいつも家にある調味料と長ねぎだけ。かなりシンプルなレシピですが、とにかく万能でいろいろな料理に活躍します。我が家は作ったらすぐに使ってしまうことが多いです（なんにでも合うので多めに作ってもすぐになくなるのです）が、冷蔵庫にあると安心できる万能だれです。

材料

長ねぎ	20㎝
ごま油	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
酢	大さじ1
醤油	大さじ1

作り方

1. ねぎはみじん切りにし、ごま油で炒める
2. 砂糖・酢・醤油を加えて全体になじませる
3. 粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存する

この時点でもうすでにごま油と長ねぎのいい香り

少し焦げ目がついたほうが香ばしくて好きです

仕上げにじっくりと火を通すと、長ねぎの水分と香りがでてきます

熱々のねぎ醤油をご飯にかけてもおいしい

使い方　卵焼き

卵焼きの味付けに、ねぎ醤油だけで簡単おいしい。卵3個にねぎ醤油大さじ2くらいが目安です。濃いめの味が好きな夫は、さらにねぎ醤油をかけて食べています。ごはんのおかずになる卵焼きです。