醤油を楽しむレシピ集
ランキング
コチュジャン醤油
手軽に韓国気分が味わえる
そのままかけたりつけたりしてもOK、炒め物や和え物、スープに使ってもOKのコチュジャン醤油。韓国旅行や韓国料理が大好きな私はコチュジャンを常備していますが、普段は家にないという方も多いでしょうか。豆板醤と比べると辛さは控えめで甘みもあります。買ってはみたけど使い切らない、そのままではどう使えばよいかわからない方は、なじみのある醤油と合わせて使ってみてください。その使い勝手の良さにきっとハマるはず。
材料
| コチュジャン | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
①全ての材料を混ぜ合わせる
使い方１ いちばんのお気に入りはタコときゅうりの和え物
我が家ではコチュジャン醤油は和え物によく使います。その中でもいちばんのお気に入りはタコときゅうり。きゅうりはたたききゅうりにしてよく味がしみ込むようにするのがポイントです。わかめともやしやマグロと納豆など、いろいろな食材の組み合わせが楽しめます。
使い方２ 炒め物なら間違いない
いつもの野菜炒めの味付けをコチュジャン醤油に変えるだけで、食卓の印象がちょっと変わります。寒い冬にもいいけれど、我が家は暑い夏のほうがコチュジャン醤油の出番は多い気がします。醤油の種類を変えるとけっこう仕上がりに違いが出るのでおもしろいですよ。コチュジャンとのバランスや食材の相性をみながら、ぜひいろいろお試しください！白身魚の炒め物にもおすすめです。
使い方３ 卵かけご飯を韓国風に
さまざまなアレンジ醤油を卵かけご飯で試してみましたが、これは大ヒット！ご飯大盛りでもいけちゃいます。ぜひひと手間加えて韓国のりもトッピングしてみてください。コチュジャン醤油はご飯との相性が良いのでチャーハンにも◎。
