醤油を楽しむレシピ集
4月20日は72候の葭始生(あしはじめてしょうず)
あしはじめてしょうず
だんだんと暖かくなり、葦が芽を吹き始める頃です。葭は水辺に広く自生しているイネ科の多年草で、成長後はすだれや茅葺の屋根に使われます。(2023年4月20日)
甘夏
甘夏は夏みかんの変異種で、夏みかんに比べて酸味が弱く甘みが強いのが特徴。そんな甘夏果汁と醤油のさわやかなドレッシングで、旬を味わうサラダです。甘夏果汁はアクセントになるので、お好みで多めでもおいしい。合わせるのはクセがなくおいしい濃口醤油で。
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