醤油を楽しむレシピ集
6月16日は72候の梅子黄(うめのみきばむ)
うめのみきばむ
梅雨入りとともに、青かった梅の実が熟して黄色に変わってくる頃です。「梅雨」という名は、梅の実が熟する時期の雨だからともいわれています。(2023年6月16日)
鮎
鮎は、土用鮎と言われる夏場までの鮎と、やなを仕立て捕える落ち鮎が出回る９月末頃からと年に２回旬があるお得な魚。淡口醤油で鮎のおいしさをしっかり味わえる上品な味付けの炊き込みご飯は、年に一度は楽しみたい旬の味です。
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梅雨入りとともに、青かった梅の実が熟して黄色に変わってくる頃です。「梅雨」という名は、梅の実が熟する時期の雨だからともいわれています。(2023年6月16日)
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