015｜屋根 改修工事（３）

いよいよ、瓦が入ります。 瓦が入ると、グッと風格が増します。…

014｜屋根 改修工事（２）

解体が終わり、屋根が組まれます。 だんだん形になってきました…

013｜屋根 改修工事（１）

以前、少しふれたのですが室の工事と平行して、屋根も工事してい…

012｜麹室（５）

前回、大方の土台が出来て、今度は屋根の枠組み。  枠を組んだ…

011｜麹室（４）

いよいよ本格的な工事がスタート。壁の柱を立てます。  骨格が…

010｜麹室（３）

今回、麹室を作るわけですが一口に麹室と言っても、麹の種類や製…

008｜麹室（１）

前回までは、仕込み蔵の工事について書きましたが、今回は麹造り…

009｜麹室（２）

麹室を造るため、屋根を解体しました。  天井の解体完了。 壁…

007｜柱の据付

先日は生コンを施した事を書きましたが、今回は柱を立てました。…

006｜床工事

先週、以前桶が置いてあった場所にコンクリートを打ちました。こ…

005｜木桶の修理（３）

修理2日目。 2日目は今回の目的である洩れ止め作業。前日の作…

004｜木桶の修理（２）

いよいよ修理当日。上芝さんに再度桶を見て頂き、３本を修理して…

003｜木桶の修理（１）

5月の中旬、木桶の修理をするために藤井製桶所の上芝さんが大阪…

002｜「仕込み復活」という目標の始まり

　私が実家の醤油屋の内情を知ったのは高校生の時です。 　それ…

001｜仕込みを復活させるとは？

　ここに仕込みの復活までを綴るにあたり、まず「仕込みを復活さ…

000｜ご挨拶

はじめまして、福岡県糸島市にあるミツル醤油の 城 慶典です。…