68万kLは、いつ以来の数字か

醤油情報センターがまとめた「醤油の統計資料」（2024年実績）には、1930年（昭和5年）からの醤油の出荷量が載っています。

2024年に出荷された醤油は、約68.1万kL。この数字を過去にさかのぼっていくと、ほぼ同じ量の年になるのが統計開始の1930年の68.3万kLです。いまの日本の醤油の出荷量は、昭和5年とほぼ同じということになります。

一人あたりにすると、半分

ただ、昭和5年と今では、人の数が違うよなと思って調べてみました。1930年の人口は約6,445万人、2024年は約1億2,380万人。同じ量の醤油を人口で割ってみると、こうなります。

1930年（昭和5年）：一人あたり年間約10.6L
2024年（令和6年）：一人あたり年間約5.5L

1日あたりに直すと、昭和5年は約29mLで、だいたい大さじ2杯。今は約15mLで、大さじ1杯。日本全体での総量は同じでも、一人が使う醤油は半分になっていました。

ちなみに、一人あたりの量がいちばん多かったのは、1938年（昭和13年）の約13.1L。出荷量がピークだった1973年の量を人口で割ると、一人あたり約11.9Lでした。

2026.11.11