醤油の知識

ホーム 〉醤油の知識 〉 用語解説 〉 麦炒り機
ランキング

麦炒り機

麦を炒る機械。昔は焙烙（ほうろく）という大きなフライパン状のものをつかっていたが、近年で多いのは天心甘栗のように砂と一緒に炒る。さらには熱風をつかって熱を加える方式など。炒られた小麦は皮ごと割れれる。小麦粉よろははるかに大きな形状になる。

         

人気の醤油

醤油の知識ランキング

おすすめ

醤油の種類

醤油のつくり方

日本各地の100種類の醤油。