醤油のつくり方
醤油の基本原料は大豆、小麦、塩。大豆は蒸して、小麦は炒って砕…
卵黄の醤油漬け
卵黄の醤油漬けは、卵黄を醤油とみりんに数時間〜一晩漬けるだけ…
砂糖醤油
砂糖醤油とは、その名の通り砂糖を加えた醤油です。それぞれの家…
雨水
鮭の照り焼き
木桶と発酵（樋口 直哉（料理研究家）×なかじ（麹の学校）×片上 裕之（片上醤油））
ナニコレ珍百景にタガフープ
無限白菜
鮭と春菊の混ぜご飯
醤油だけでなく文章も上手な片上さん
白菜とひき肉の中華春雨煮
ダグラス・ブルックスさんが挑む和船伝統技術の記録
2月13日は72候の魚上氷(うおこおりをいずる)
菜花の肉巻き
「饗くろ㐂」の黒木さんと木桶醤油
缶バッチ、木桶シリーズ。
野菜炒め
梅おかかごはん
鶏丼
かぶのそぼろ煮
2月8日は72候の黄鶯睍睆(うぐいすなく)
じゃがいもの和風スープ
モッツァレラチーズ
鯛めし
木桶サミットin小豆島 2025
コロッケ
恵方巻
