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職人醤油の高橋万太郎です。
こんにちは。

こちら群馬県は暑い毎日が続いています。各地の醤油屋の蔵の中はエアコンなどもないわけで、とてつもない暑さの中で作業されているんだろうな…と想像しています。

さて、結婚式場などで有名な八芳園さんによる木桶のイベントが開催されます。しかも、オンラインで、です。醤油で何か取り組みができなか？と相談をいただいたことがきっかけなのですが、担当の方が興味をもってくれたのが木桶でした。

ヤマロク醤油さんと片上醤油さんバトンタッチするかたちでイベントに仕上がりました。木桶仕込みの醤油を八芳園のシェフが料理に仕上げてお届けして、お二人の話を聞きながら食事をするという内容になっています。

白金台にある八芳園さんが主催されるイベントのご紹介です。テーマは木桶。そして、木桶醤油を使用した八芳園オリジナル料理を食べながらのオンラインイベントです。

ヤマロク醤油の山本さんと片上醤油の片上さんが登場されて、木桶や醤油トークを繰り広げてくれるはずです。

日程：8月20日(木)　19:00～20:30
開催方法／オンライン
定員／20名様（先着順）
料金／7,500円（税込）

＊イベントの主催は八芳園さんですので、内容に関するお問い合わせなどは以下のURLから直接お願いいたします。

イベントの詳細はこちら

油揚げとご飯、基本の調味料だけでできるいなり寿司。そんな主婦の強い味方でもあるいなり寿司を6種の醤油で作って比べてみました。

中でも存在感を示したのは濃口醤油でした。いつも、万能とかオールマイティとか、強力に推薦されることが少ない存在でもありますが、いなり寿司であることの安心感、これにかけては一番でした。

いなり寿司を6種類の醤油で比較

職人醤油では醤油を6種類に分類していますが、上の図のように3つのグループに分けていただくと分かりやすいと思います。万能タイプが真ん中で、左が「塩分高めで素材を味わう」タイプ、右が「濃厚で醤油の味を加える」タイプ。なんとなくこんなイメージをもっていただくと、いざ使うときの指標になると思います。

醤油を使い分けると楽しい

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［編集・発行］職人醤油
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