にんじん克服のチャンス

にんじんが苦手なお子さんでも、きっとおいしく食べられる天ぷらです。薄い千切りにして揚げることで、シャキシャキとした楽しい食感が生まれ、にんじん本来の自然な甘さがより際立ちます。カラッと揚がった天ぷらは、そのままでも十分おいしいですが、ご飯にのせて天丼にすれば、家族みんなが喜ぶ立派なメイン料理に早変わり！玉ねぎも一緒に加えることで、より食べやすく親しみやすい味わいになります。

そして何より、この天ぷらの決め手は「漆黒」で作るつけつゆです。うま味たっぷりの濃厚なだし醤油をお好みの濃さに薄めることで、甘みのある優しいつゆが完成。この甘いつゆが、にんじんの野菜っぽさをマイルドにして、子どもでも食べやすいおいしさに変えてくれます。いつもにんじんを残しがちなお子さんも、この天ぷらなら「おかわり！」と言ってくれるかもしれませんよ。

材料（4人分）

作り方(4人分)

1. にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにする(揚げる前に小麦粉をまぶし、まとまりやすくしておく）
2. ボウルに冷水を入れ、その中に天ぷら粉を入れ、軽くかき混ぜる
3. ①に衣をつけ、170℃の油で揚げる
4. 器に盛り、塩やお好みの濃さにした漆黒でいただく

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27.漆黒

卵かけごはん・納豆・焼肉・すき焼き・めんつゆ…様々なシーンで大活躍する超濃厚でドロッとうま味の強いだし醤油。

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