枝豆としらすの混ぜご飯
夏らしい爽やかなご飯
枝豆の鮮やかな緑が映える、夏にぴったりの混ぜご飯です。家族や友人とみんなでわいわい話しながら、さやから豆を出していく作業も楽しいですよね。この何気ない時間が、食事をもっと美味しくしてくれます。プチプチした枝豆の食感と、ほんのり甘い豆の味が口に広がって、夏らしさを感じられます。
濃口醤油の「丸むらさき」は、明るい色ですっきりした醤油なので、ご飯に混ぜてもきれいに仕上がります。濃厚で個性が強すぎる醤油だと他の食材の邪魔をしちゃうけど、この醤油なら枝豆やご飯とちゃんと馴染んで、全体のバランスが良くなります。しょうがの爽やかな辛味も良いアクセントになって、最後まで飽きずに食べられますよ。
シンプルだけど美味しい、夏の定番にしたくなる一品です。
材料(4人分)
| ご飯 | 4膳分 |
| 枝豆 | 300g |
| しらす | 80g |
| しょうがみじん切り | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 醤油(濃口) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 枝豆は枝からはずして洗い、両端をハサミでカットして、塩大さじ2をかけてよくもむ
- 鍋に水1ℓを入れて沸騰させ、沸いたら塩がついたままの枝豆を入れて4～5分ゆでる
- 枝豆をザルにあげ、軽く塩を振ってあら熱をとる
- 鍋にみじん切りのしょうが・醤油・酒・みりんを入れてさっと沸騰させて火をとめる
- ボウルにご飯を入れて、さやから出した枝豆・しらす・④のタレを加え、塩を少々して混ぜる
岩手県産の原料による仕込みを貫く
25.丸むらさき
東日本大震災で蔵を流出するも2013年から出荷再開。明るい色のすっきりした濃口です。地元産丸大豆と小麦を使用。
