モロヘイヤと豆腐のお吸い物

のどごしの良い夏のお吸い物

ミネラルやビタミン、食物繊維など群を抜いた栄養素をもつモロヘイヤ。「野菜の王様」とも呼ばれるほど栄養価が高く、夏バテ予防には最適な食材です。独特のネバネバとした食感が特徴で、このとろみが喉越しを良くして、暑い日でもするっと食べやすくしてくれます。

ぽん酢で食べるのもおいしいですが、たまにはお吸い物でいかがでしょう。冷房で意外と冷えてしまった体を、温かいお吸い物がじんわりとあたためてくれます。モロヘイヤのとろみが加わることで、普通のお吸い物よりも満足感があり、軽い食事としても楽しめます。

澄んだ色のきれいなお吸い物をつくるには、白だしが大活躍。白だしの上品な味わいが、モロヘイヤの風味を邪魔することなく引き立ててくれます。見た目も美しく、暑い夏でも食欲をそそる一品に仕上がります。

お買いもの

有機白醤油とこだわり原材料仕立てのだしをたっぷり使った白だし。水で薄めるだけで、だし巻きやお吸い物などが簡単に。

うな重

うなぎのタレには溜醤油夏のごちそう、うなぎの蒲焼き。濃厚な溜醤油をつかったタレにはコクがあって、ごはんもはかどります。きれいな照りが出るのも、溜効果。今回は溜醤油の中でも比較的とろっとしていて溜らしい「尾張のたまり」を […]

夏野菜の揚げ浸し

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米なすの田楽

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