油揚げを焼いて

おいしい油揚げのいちばんおいしい食べ方

油揚げは、単に豆腐を薄く切って揚げたものではありません。実は専用の生地をていねいに作り、油の中で何度も何度もひっくり返しながら、職人が手間をかけてつくる奥深い食材です。そんな手間暇かけて作られた油揚げだからこそ、シンプルな調理法で本来のおいしさを味わいたいもの。

グリルやフライパンでじっくりと焼き上げれば、表面はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシーに。そこにさっぱりとした大根おろしを添えて、お気に入りの醤油をひと垂らし。この素朴な組み合わせが、油揚げ本来の豊かな風味を引き立てます。余計な調味料は一切必要なし！職人さんがていねいに作った油揚げと醤油があれば、こんなシンプルな料理でも十分ごちそうになります。