醤油を楽しむレシピ集
いろいろ甘酢づけ
旬の野菜をいろいろ
残り野菜でももちろんOKです。いろいろ漬ければ彩りもたのしい甘酢づけ。淡口醤油で素材の色をきれいに演出します。ビニール袋（ジップロックなど）でもみ込むと早く漬かります。
材料(4人分)
| きゅうり、みょうが、かぶなどの野菜 | 適量 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油(淡口) | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- 1 野菜は適当な大きさに切り、塩をふっておく
- 2 酢・砂糖・醤油・ごま油を混ぜて甘酢をつくる
- 3 野菜を甘酢に漬けこむ
- 4 冷蔵庫に入れ、2～3時間たってからが食べごろ
合わせてもう一品
