新にんじんのポタージュ
にんじん苦手！？甘くておいしいよ
新にんじんは普通のにんじんよりさらにやわらかく、甘みもあり、みずみずしいのが特徴。バターを使って、味付けは塩と「しろたまり」。素材の味が活かされた優しい味付けなのでお子さまにもたっぷり飲んでもらいたいですね。大人用にはにんにくを少し加えても◎。
材料(4人分)
| 新にんじん | 200g |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 牛乳 | 300ml |
| 塩 | 少々 |
| 醤油(白) | 小さじ1～2 |
作り方
- 新にんじんは皮つきのまま洗い、厚さ5㎜の半月切りに、新玉ねぎは薄切りにする
- 鍋にバターを入れて中火でとかし、玉ねぎを加えて炒める
- 玉ねぎがしんなりしたらにんじんを加え、油が回ったら水を注ぎ、ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで煮る
- ③の粗熱がとれたらミキサーにかけ、網でこしながら鍋に戻し入れる
- 牛乳を加えて煮立てないように温める
- 塩と醤油で味をととのえ、器に注ぐ
合わせてもう一品
長芋ハンバーグ
醤油を使ったソースでちょっぴり和風に 長芋を加えてハンバーグを作ると、いつもよりふわっとした食感に。材料を全てよく混ぜ合わせ、少し置くと成形しやすくなります。醤油を使ったソースは、もちろんいつものハンバーグにも。しっかり […]
濃口醤油
いろいろ甘酢づけ
旬の野菜をいろいろ 残り野菜でも気軽に作れる甘酢づけ。にんじんやきゅうり、大根など、いろいろ組み合わせることで彩りも楽しく、食卓が明るくなります。少しずつ余った野菜を無駄なく使えるのもうれしいところです。 味付けには淡口 […]
淡口醤油
ドレッシングと醤油
野菜を楽しむシンプルドレッシング 身近な材料を混ぜ合わせるだけで、実はとっても簡単にできる手作りドレッシング。素材に合わせてドレッシングを変えると、食材のおいしさが引き立ち、バリエーションも楽しめると思います。 醤油、油 […]
淡口醤油
