クレソンの牛肉ロール
クレソンのさわやかな辛みがアクセント
クレソンの牛肉ロールは、定番の甘辛味とクレソンの爽やかさが楽しめる一品です。濃厚な再仕込醤油とみりんで味付けした牛肉に、クレソンをたっぷり巻き込むことで、クレソンのピリッとした辛みと独特の香りがアクセントとなり、あと味は驚くほどさっぱり。
肉料理によく合うクレソンですが、クレソン大好きな私としては、主役級にたっぷり使えるのもうれしいポイントです。最近はスーパーで手軽にクレソンが手に入るので、分量にこだわらず、好きなだけ贅沢に使ってみてください。きれいな断面も印象的で、食卓が華やぎます。ごはんのおかずにはもちろん、おもてなしやお弁当にもおすすめです。クレソン好きならぜひ試してほしい、春から初夏に楽しみたい牛肉アレンジの一皿です。
材料(4人分)
| 牛肉薄切り | 400g |
| クレソン | 1束 |
| 小麦粉 | 適量 |
| みりん | 大さじ3 |
| 醤油(再仕込) | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- クレソンを牛肉で巻く
- ①に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンに入れて転がしながら焼き色をつける
- フライパンの余分な油をふき取り、みりん、醤油、酒を合わせて加え、煮絡める
- 食べやすい大きさに切り、切り口を上にして皿に盛りつける
合わせてもう一品
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