タラの芽のごま和え
タラの芽は山菜の王様
定番の天ぷらもいいけど、ごま和えやおひたしもおすすめ。ごま和えには甘口醤油を使うと簡単に味が決まります。タラの芽のほんのりとした苦味がいい感じ。ハカマを取り、堅い部分を除くと柔らかく仕上がりますよ。
材料(4人分)
| タラの芽 | 150g |
| 塩 | 小さじ1 |
| すりごま | 大さじ2 |
| だし | 小さじ1 |
| 醤油(甘口) | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | お好みで |
作り方
- タラの芽は塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にさらす
- すりごま、だし、醤油、お好みで砂糖を合わせておく
- タラの芽の水気をしぼり、②に加えて和える
