醤油を楽しむレシピ集

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カツオのたたき 薬味たっぷりサラダ風

初カツオはたたきがおいしい

春のカツオは脂が少なくさっぱりした味わいで、たたきにするのがおすすめ。サラダ感覚でお好みの野菜や薬味をたっぷりと。ゆずの香りがさわやかなぽん酢でいただきます!

材料(4人分)
カツオのたたき 400g
大葉 8枚
三つ葉 適量
みょうが 4本
細ねぎ 適量
サニーレタス 4枚
ミニトマト 8個
ゆずぽん酢 適量
作り方
  • 1 大葉は千切り、細ねぎと三つ葉は2cm程の長さ、みょうがは細切りにする
  • 2 ちぎったサニーレタスの上にカツオのたたき・切った薬味をのせる
  • 3 ぽん酢をかけていただく

東京唯一の醤油醸造蔵のぽん酢

10
ゆずぽん酢
三代目が代々伝わる造りの粋を集めた特別仕様。仕込塩水を極限まで少なくしてうま味を凝縮。すっきりでさらっとした濃口。

合わせてもう一品