えのきとわかめのコンソメスープ
ぜひ生わかめで作ってみてください
実は春が旬のわかめ。低カロリーでうまみ成分を多く含んでいるため、ダイエット食品としても人気ですよね！わかめは火を止める直前に入れると色がキレイに。かけ醤油としておすすめの「淡紫」は、もちろん料理にも使えます。米麹のおかげでまろやかな仕上がりに。
材料(4人分)
| えのき | 1束 |
| 生わかめ | 30g |
| 水 | 700ml |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
| 醤油(淡口) | 大さじ1 |
作り方
- えのきは石突きを切り落として２等分に切り、生わかめはさっと湯通しして食べやすい大きさに切る
- 鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したらえのきを加える
- さらにわかめ・醤油を加え、ひと煮立ちさせる
塩分控えめの特製うすくちかけ醤油
16.淡紫
米麹を使用したまろやかな味わいの淡口。醤油味になりすぎずに素材のうま味が引き立ちます。絹豆腐・白身などにかけて。
