はまぐりとミニトマトのパスタ
とにかくうま味がたっぷり！！
定番のお吸い物や酒蒸しももちろんおいしいけれど、はまぐりのおいしいだしがしみこんだパスタも絶品です。醤油を使ってちょっぴり和風に。生の醤油に熱が加わったときの香りもたまりません！
材料(4人分)
| スパゲティ | 320～400g |
| はまぐり | 20個 |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく | 2片 |
| とうがらし | お好みで |
| オリーブオイル | 大さじ5 |
| 白ワイン | 100ml |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 醤油(濃口) | 大さじ1 |
| 大葉 | 適量 |
作り方
- はまぐりを砂抜きし、きれいに洗っておく
- フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく、種をとったとうがらしを入れて火にかける
- 香りがたったらはまぐりと白ワインを入れ、蓋をする
- スパゲティを表示より1分程短めにゆでる
- はまぐりの口が開いたら、スパゲティのゆで汁1カップと半分に切ったミニトマトを入れる
- ゆで上がったスパゲティを入れ、塩・こしょう、仕上げに醤油で味を整える
- 皿に盛り、大葉をちぎって散らす
