カラフル野菜のゼリー寄せ
白だしで簡単！彩りあざやか！
オクラ、アスパラガス、パプリカ、ヤングコーンなど、色とりどりの旬野菜を使った涼やかなゼリー寄せです。有機白醤油をベースにした「料亭 白だし」を使うことで、野菜の美しい色合いを損なうことなく、上品な味わいに仕上がります。ゼラチンで固めるだけの簡単調理なので、忙しい日でも手軽に作れます。
野菜を1センチ角の小さなサイズにカットすることで、見た目にも美しく、食べやすさもアップ。カニカマの赤色がアクセントになり、まるで宝石のような華やかさです。暑い季節の疲れた体にも優しく、デザート感覚で楽しめるため、野菜が苦手なお子さんにもおすすめの一品です。
材料
| オクラ | 1袋 |
| アスパラガス | 4本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ヤングコーン(水煮) | 4本 |
| カニカマ | 4本 |
| 水 | 400ml |
| 白だし | 大さじ2 |
| ゼラチン | 10g |
作り方
- オクラは表面を塩でこすり、熱湯でさっとゆでて水にさらす
- アスパラは根元を切り落とし、根元側の硬い皮をむき、熱湯でさっとゆでて水にさらす
- それぞれの材料を1cm角くらいに切る
- 鍋に水と白だしを入れて火にかけ、ゼラチンを加えて溶かす
- 型に野菜やカニカマをバランスよく入れ、④を流し込んで冷蔵庫で冷やす
