ぶりの照り焼き

「やきもち醤油」で作る照り焼き

「やきもち醤油」は自他共に認める“食いしん坊”の蔵元片上さんが、2種類の醤油を巧みにブレンドし、三温糖の優しい甘みをプラスして作り上げた特別な醤油です。もともとは焼き餅のために生まれましたが、その絶妙な味わいは、やきもちだけで終わらせるにはあまりにももったいないほど。照り焼きやすき焼きにも抜群の相性を発揮します。

ぶりの照り焼きに使えば、魚の旨みを引き立てながら、上品で奥深い味わいに仕上がります。甘さは控えめに調整されているため、お好みでみりんや砂糖を加えて、自分だけの完璧な味に調整できるのも魅力。短時間の漬け込みでもしっかりと味が染み込み、艶やかで美しい照りが生まれます。一度使えば、その万能さに驚き、いろいろな料理で活躍させたくなるはずです。