和風ジャーマンポテト
お惣菜屋さんの味を再現
お総菜屋さんで見かけたジャーマンポテトがなんだかとってもおいしそうで、家で自分なりに再現してみました。ベーコンの香ばしさと玉ねぎの甘みが、じゃがいものホクホク感とよく合って、シンプルながらも深い味わい。濃口醤油を加えることで、和のコクが加わった新しいジャーマンポテトができあがりました。できたては特においしく、ごはんにもお酒にも合うので、ついつい手が止まりません。自宅でも気軽に「お総菜屋さんの味」を楽しめる、おすすめの一品です。
材料(4人分)
| じゃがいも | 4個 |
| ベーコン | 4枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パセリ | 適量 |
| 醤油(濃口) | 小さじ2 |
作り方
- じゃがいもは一口大の乱切りにして、水から5～6分ゆでてザルに上げておく
- フライパンに多めの油をひいて、じゃがいもを炒めて塩・こしょうを少々（まわりにキツネ色のこげ目が少しつくくらい）
- じゃがいもを取り出したフライパンに油を入れ、にんにくの薄切りを炒め、玉ねぎ・ベーコンを炒める
- 再びじゃがいもを戻し入れ、なべはだから醤油をまわしかける
黒大豆原料であっさりとキレが共存
44.菊醤
あっさりキレのあるうま味と口の中でほんのり香る甘み。かけ醤油全般はもちろん、卵かけご飯も。丹波の黒大豆使用。
