隠し味には淡口醤油を！

ホワイトソースが黒くなっては忍びない・・・。だけど、隠し味的においしさをアップさせることはできないか？って時に活躍するのが淡口醤油や白醤油。濃口醤油のように色がつかないので、きれいな白色を保ったままです。淡口醤油を使えばうま味と香りがさりげなく加わり、しろたまりを使えば優しい甘みとコクが加わります。

材料(4人分)

作り方

1. マカロニはゆでておく。鶏肉は小さく切り熱湯でゆでて、ゆで汁は1カップとっておく
2. 鍋にバターを入れ、薄切りにした玉ねぎと鶏肉を炒める
3. 全体に火が回ったら小麦粉を入れ2～3分炒める
4. 牛乳とゆで汁を加えながら混ぜ、中火にして5～6分煮る
5. 塩・こしょうで味を整えて醤油を隠し味として加える
6. グラタン皿にホワイトソースを少しとマカロニを入れ再びホワイトソースをたっぷりかけ、とけるチーズをのせて250度に温めておいたオーブンで10～15分焼く
7. できあがったらお好みでパセリをのせて

国産大豆・小麦を使った正統派の淡口

18.龍野本造りうすくちしょうゆ

何に使っても失敗しない淡口醤油。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材を活かした上品な料理に仕上がります。

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原材料は小麦・塩・焼酎のみ

73.しろたまり

素材を活かすに右に出るものなし。小麦の甘みやコクがしっかりで、何か物足りない時に少し加えるとうま味がUP!

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