厚揚げ焼き
あつあつの厚揚げ焼きに何をかけるか
おいしくて、ヘルシーな厚揚げ焼き。仕上げの調味料を変えると、味の印象も驚くほど変化します。「しろたまり」を使うと、さっぱりとしているけれど飽きない味わいに。「つれそい」を使うと、溜の濃厚なうま味が厚揚げを包み込んでくれます。ごま油で焼くとさらに風味がアップ。お好みや気分に合わせて、ぜひ使い分けてみてください。
そしてお好みのトッピングで、彩り豊かにするとより楽しい！ネギやみょうが、大根おろしなどが定番ですが、意外なものでも、厚揚げの懐の広さでおいしい一品になります。ちなみに、私が好きなのはクリームチーズです。
材料
| 厚揚げ | 1枚 |
| 醤油(白・溜) | 適量 |
| みょうが・ねぎなどの薬味 | お好みで |
作り方
- 厚揚げをこんがりと焼き、お好きな薬味を添えて醤油をかける
原材料は小麦・塩・焼酎のみ
73.しろたまり
素材を活かすに右に出るものなし。小麦の甘みやコクがしっかりで、何か物足りない時に少し加えるとうま味がUP!
愛知県産丸大豆を木桶で三年熟成
76.つれそい
大豆100％の溜の中では色も明るくあっさりしているので、溜が初めての方でも使いやすい。うま味の凝縮は最高レベル！
