厚揚げ煮
しっかり味が染み込んだおばあちゃんの味
祖母がよく作ってくれていた煮物。味をよく染み込ませるために、厚揚げの油抜きは忘れずに。そして、再仕込醤油で煮込んでみてください。濃厚な醤油である分、しっかりと味が付いてきます。この甘辛味こそ、ほっとするおばあちゃんの味。
材料(4人分)
| 厚揚げ | 2枚 |
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| 醤油(再仕込) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- 厚あげは湯通しして油ぬきをし、三角に切る
- 鍋に材料を全て入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱めの中火で煮る
- 煮汁が半分くらいになったら出来上がり
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