かぼちゃの煮物
簡単なようで難しい…
かぼちゃの甘さが際立つ煮物。お袋の味・田舎の味として強い存在感をもっていますが、作り方は結構簡単です。ただ、なかなか「昔のあの味」の再現は難しいもの。シンプルだからこその難しさかもしれません。淡口醤油を使うときれいな色に仕上がります。濃口醤油を使うと少ししっかりとした醤油の味わいにほんのり砂糖の甘みが加わります。
材料(4人分)
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油(淡口・濃口) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- かぼちゃを一口大に切る
- 鍋にかぼちゃと水を入れ、火にかける
- 煮立ったら砂糖を加え、火を弱めて10分程煮たら醤油とみりんを加えてさらに煮る
- かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり
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