ドライカレー
カレー粉と醤油の潔い味付け
ご飯を炒めずに手軽に作れる、シンプルなドライカレー。カレーといえばいろいろ隠し味を入れたくなるのですが、今回は潔く、塩・こしょう・カレー粉・醤油のみの味付けで。シンプルな味付けだからこそそれぞれの素材の良さが際立ちます。また、具材にしいたけを加えることでうま味とコクが深まり、全体のバランスが絶妙に整います。カレー粉は香りの良いもの、醤油は濃厚なものを使うのがポイント！手間をかけずとも、素材と調味料の組み合わせ次第で奥深い味になるのがうれしいですよね。忙しい日の食卓にもぴったりの一品を、ぜひお試しください。
材料(3～4人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しいたけ | 4本 |
| ピーマン | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| バター | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、にんじんは小さめの角切りにする
- フライパンでバターを溶かし、ひき肉を炒める
- 肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、にんじん・しいたけ・ピーマンを加える
- 全体に油がまわったら、塩・こしょう・カレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒める
- 醤油を回し入れよく混ぜて軽く炒めたら、温かいご飯にのせる
濃厚さと切れ味の良さのバランス
63.イゲタ 濃厚醤油
国産原料へのこだわりと一味違う醤油づくりへの好奇心。濃厚だけどキレが良いので、肉料理に合わせてみてください。
