夏野菜カレー
隠し味は醤油に決まり！
暑い季節にはひき肉と色とりどりの旬野菜をたっぷり使ったカレーがおすすめです。ひき肉を使うことで短時間で調理でき、かぼちゃやなすなどの野菜と一緒に煮込んだベースカレーに、アスパラガスやパプリカ、トマトなどの鮮やかな野菜を後から彩りよく盛り付けます。
隠し味には小豆島の老舗蔵元が誇る「豆しょう」を使いました。甘み、酸味、塩味、苦味、うまみの五味すべてがバランスよく調和した濃厚な再仕込醤油を加えることで、カレーの味に驚くほどの深みとコクが生まれます。普通のカレーとは一味違う、奥行きのある本格的な味わいをお楽しみください。
材料(4人分)
| カレー(ひき肉・玉ねぎ・かぼちゃ・なす) | 4皿分 |
| アスパラ・パプリカ・トマトなど | 適量 |
| 醤油(再仕込) | 大さじ1/2 |
作り方
- いつものカレーをひき肉とかぼちゃ・なすなどを入れて作る
- 隠し味として醤油を加えて煮込む
- 彩りのあるアスパラは茹でて、パプリカ・トマトなどをあとから盛り付ける
150本超の桶を持つ小豆島の老舗
47.豆しょう
桶の保有数は日本屈指の蔵元。国産の大豆と小麦を使った天然醸造。どっしりとした味わいでお肉や加熱調理におすすめ。
