三つ葉とさつま揚げ わさび醤油和え
すっきりした濃口で三つ葉とわさびの風味を活かす
近所の八百屋で、三つ葉が10束100円！おかずの主役にはなりづらい三つ葉なので、そんなにたくさんは使えないなと思いつつも、買ってしまいました。大量消費にはやっぱりおひたし。しめじやささみなどプラスお好みの1食材で、ちょっと立派な副菜になります。三つ葉の風味そのものを味わいたいなら淡口醤油がおすすめですが、今回はさつま揚げと合わせたので醤油感もほしいなと思い、濃口醤油に。すっきりした濃口醤油なので、三つ葉とわさびの風味もしっかり活かしてくれます。
材料(4人分)
| 三つ葉 | 2束 |
| さつま揚げ | 1～2枚 |
| 醤油(濃口) | 小さじ2 |
| わさび | 適量 |
作り方
- 三つ葉は3cm程の長さに切り、さっとゆでてザルにあげ、水気をきる
- さつま揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める
- ボウルに醤油とわさびを入れて混ぜ合わせ、三つ葉とさつま揚げを加えて和える
