発酵のおいしさ味わうオクラ納豆

甘くてしょっぱいクセになる味

発酵パワーをおいしくいただける簡単で栄養満点の小鉢。夏の疲れた体におすすめです。みりん粕と醤油の量はお好みで。みりん粕のほんのりした甘さがクセになります。

みりん粕は、本みりんを搾ったあとにできる発酵食品で、米や米麹の自然な甘みとまろやかな旨みがたっぷり感じられるのが特徴です。そのまま食べてもおいしく、漬物や和え物・スイーツにも幅広く使えます。発酵食品ならではのやさしい甘さと栄養が詰まっていて、日々の食卓にひと品プラスするのにぴったりです。

お買いもの

満開になった梅の花に形が似ていることから「こぼれ梅」なんて呼ばれていたりもします。イメージとしては酒粕に似ています。ただ、似ているようでちょっとちがいます。酒粕だと板状のものが多いですが、みりん粕は白くてぽろぽろの粒状です。

手羽中の甘辛炒め

濃厚甘辛味でご飯もビールも進んじゃう子供のころ、お弁当に骨付き肉が入っていると、なんだか妙にうれしかった記憶があります。この手羽中の甘辛炒めは、そんな懐かしさを呼び起こす一品。揚げずに手軽に作れるので、忙しい日の夕食に […]

ほうれん草とぽん酢

ゆず果汁のさっぱり感を味わうほうれん草の緑の美しさと、ゆずの爽やかな香りが広がる一品です。天然ゆず果汁をたっぷり使った佐藤不使用の「ゆずぽん酢」は、ほうれん草の持つ優しい甘みを引き立てながら、口の中にさっぱりとした後味 […]

こんにゃく煮

こんにゃくと醤油の相性は抜群の安定感こんにゃくの煮物って、なんだかほっとする家庭の味ですよね。醤油がじっくりと染み込んだこんにゃくは、プルプルした食感と深いうまみが絶妙で、ご飯が思わずすすんじゃいます。シンプルな料理だ […]