ホタルイカの炊き込みご飯
春のうまみたっぷりご飯
春の食材で、個人的に絶対に欠かせないのがホタルイカ。どうやって食べてもおいしい！と思える大好物です。そんなホタルイカの炊き込みご飯は、イカのうまみがたっぷりで、満足感のある一品。
今回は濃口醤油とみりんを使って、ザ・炊き込みご飯という感じのしっかりめの味付けにしました。もしもう少し上品に、素材の香りを楽しみたい時は淡口醤油を使うのもおすすめです。しょうがの香りとイカのうま味がふんわり広がります。春の訪れを感じさせてくれる、ちょっと特別な炊き込みご飯をぜひお試しください。
材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| しょうが | 1～2かけ |
| ホタルイカ | 150g |
| 醤油(濃口) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- しょうがは皮をむいて千切りにする
- ホタルイカは目とくちばしを取ってさっと水洗いし、水気をきっておく
- 炊飯器にといだ米、醤油、みりんを入れ、目盛りまで水を加える
- しょうがとホタルイカを加え、炊飯器のスイッチを入れる
- 炊きあがったら底からさっくり混ぜる
二年熟成はしょっぱさの感覚が違う
02.丸大豆仕込天然醸造醤油
国産大豆と小麦を使って天然醸造。しょっぱさだけが前面に出てきません。香りとコクがしっかりなので炒め物や煮物に。
