ホタルイカの炊き込みご飯
春のうまみたっぷりご飯
春の食材で、個人的に絶対に欠かせないのがホタルイカ。どうやって食べてもおいしい！と思える大好物です。そんなホタルイカの炊き込みご飯は、イカのうまみがたっぷりで、満足感のある一品。
今回は濃口醤油とみりんを使って、ザ・炊き込みご飯という感じのしっかりめの味付けにしました。もしもう少し上品に、素材の香りを楽しみたい時は淡口醤油を使うのもおすすめです。しょうがの香りとイカのうま味がふんわり広がります。春の訪れを感じさせてくれる、ちょっと特別な炊き込みご飯をぜひお試しください。
材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| しょうが | 1～2かけ |
| ホタルイカ | 150g |
| 醤油(濃口) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- しょうがは皮をむいて千切りにする
- ホタルイカは目とくちばしを取ってさっと水洗いし、水気をきっておく
- 炊飯器にといだ米、醤油、みりんを入れ、目盛りまで水を加える
- しょうがとホタルイカを加え、炊飯器のスイッチを入れる
- 炊きあがったら底からさっくり混ぜる
合わせてもう一品
鶏肉と新じゃがのバターコンソメ蒸し
仕上げはバターとバタめししょうゆ！ みずみずしくて皮がやわらかい新じゃがと鶏肉を、バターとコンソメで蒸し焼きにした一品。 じゃがいもはホクホク、鶏肉のうまみがじんわり染み込んで、バターの香りとコクが全体を引き立てます。仕 […]
加工品
甘夏サラダ
果汁と醤油のさわやかなドレッシング フルーツの甘夏と野菜をたっぷり使った、さっぱりヘルシーな一品。みずみずしい甘夏果汁がアクセントとなり、さっぱりした味わいで野菜をたっぷり楽しめます。果汁をたっぷり使ったドレッシングは、 […]
濃口醤油
こごみのカシューナッツ和え
淡口醤油で春の香りを活かしましょ 春になると恋しくなる山菜。中でもこごみは、アクが少なく下処理も簡単、茎が太く葉がしっかり巻かれたものが絶品です。旬の短い山菜は、できるだけシンプルに、素材そのものの味を楽しみたいもの。淡 […]
淡口醤油
